TEXTOS DE ECONOMIA

	Textos de selectividad - España

SELECTIVIDAD 001. Agricultura ecológica
Selectividad de Madrid 2009


a) ¿Por qué crees que los productos ecológicos son más caros?
b) ¿Qué estrategia competitiva crees más aconsejable para las empresas de productos ecológicos?
c) ¿Qué papel crees que podría representar la cooperación entre empresas para impulsar el
mercado de productos ecológicos?
d) ¿Crees que la agricultura ecológica debiera ser una apuesta de la agricultura española?
e) ¿Cómo podrían las autoridades políticas y económicas promocionar los productos ecológicos?

Los productos ecológicos se han convertido en una de las alternativas de las empresas agrícolas y ganaderas. Según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (Mapa) la agricultura ecológica es uno de los modelos productivos más dinámicos de la UE, con un índice de crecimiento anual del 25%. Unos productos que, además, el 83,7% de los españoles afirma que consumirían en el futuro. Y futuro es lo que busca la agricultura.
En 1998 los hermanos Luis y Domingo Martín pusieron en marcha una de las primeras compañías españolas dedicada a la fabricación de embutido orgánico en España. “Lo más difícil nos pareció hacer un producto ecológico basado en aditivos naturales, ya que la experiencia en este campo era muy pequeña. Hubo que hacer múltiples pruebas, primero con ingredientes tradicionales como el ajo, el pimentón y el orégano, y luego investigando con nuevos compuestos como el extracto de romero o el cilantro, que nunca anteriormente se había utilizado en el embutido”, explica Luis Martín. Aunque, por otra parte, contamos con la ventaja de que un amigo acababa de abrir una granja de cerdos ecológicos en Gredos, lo que hizo más fácil el acceso a la carne orgánica de cerdo”. “El consumo de carne de producción ecológica, como cualquier otro alimento certificado biológico, lo que persigue es ofrecer al consumidor un producto totalmente sano, libre de cualquier sustancia química. Claro que esto conlleva unos mayores costes y, por tanto, un precio es más elevado”, señala Luis Martín.